RAW CACAO BEANS WITH PULP FROM SRI LANKA

Raw Cacao Beans with Pulp · 250g

 

Rohe Kakaobohnen mit Fruchtfleisch sind eine echte Rarität. Die Bohnen werden nach dem Öffnen der Kakaopods nicht fermentiert, sondern direkt im Dehydrator schonend getrocknet. Die weißen Kakabohnen sind besonders aufwendig herzustellen, da die Kakaofrüchte genau im richtigen Moment geerntet und sehr schnell verarbeitet werden müssen, zum einen wegen des natürlich einsetzenden Fermentationsprozesses, zum anderen wegen der hohen Temperaturen vor Ort. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses übersteigt die Kerntemperatur der Bohnen nie 40°C. Die weißen Bohnen sind der frischen Kakaofrucht am nächsten und haben zudem einen relativ hohen Theobromingehalt (0,73g auf 100g).  Ihr Geschmack schmecken süß-fruchtig mit herben Noten.

 

  • fruchtig-roher Kakaosnack
  • nicht fermentiert, schonend getrocknet
  • hoher Theobromingehalt
  • aus Kleinbauern-Kooperativen in Sri Lanka
  • aus kontrolliert biologischem Anbau

  

Zutaten: Kalt verarbeitete Kakaobohnen mit Fruchtfleisch ⊹ Herkunftsland: Sri Lanka

 

⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹⊹

 

Raw cacao beans with pulp are a real rarity. The beans are not fermented after opening the cacao pods, but gently dried in the dehydrator. The white cacao beans are particularly complex to produce because the cacao fruits have to be harvested at exactly at the right moment and processed very quickly, partly because of the naturally occurring fermentation process and partly because of the high temperatures on site. Throughout the entire process, the beans' core temperature never exceeds 40°C. The white beans are the closest to the fresh cacao fruit and have a high theobromine content which is 0.73g per 100g.  The pulp tastes very sweet and fruity and envelopes the slightly bitter cacao bean with great harmony.

 

  • fruity cacao snack in raw food quality
  • not fermented, gently dried
  • high theobromine content
  • produced by small farmers' cooperatives in Sri Lanka
  • certified organic cultivation

 

 

Ingredients: Raw organic cacao beans with pulp  ⊹ Country of Origin: Sri Lanka

 

Raw Cacao Beans with Pulp · 250g

14,95 €

  • 0,25 kg
  • available
  • Lieferbar in 2-3 Tagen

RELATED ITEMS


IN CIRCLE · IN CEREMONY · IN SERVICE

Serap Kara for CACAO MAMA • © 2021 • made with stellar earth ❤ in Berlin • privacy policy